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煮たブタ、焼いた。

 連休中は、またしても引きこもり耐久レース状態でした。
 スペアリブを1パック6本入りを買って、醤油味の煮込みが2日、洋風野菜と煮込んで、ホワイトソースが1日、トマトソースが2日、という「メインディッシュ使いまわし」状態、写真略。

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夏の終わりの料理?メモ

 今年は、関東では暑い日が少なく。
「火を使いたくなーい!」
なんて日は、数えるほどしかなかったような気もしますが。

 どこにも書かずに置くと忘れるので、メモ。

(正直、料理ってほどのものじゃないです)

かなりケチくさいスープ[1]

“ヨコブログ”アイディア募集キャンペーン参加。画面が縦窮屈な方は[F11]を。

 家庭科の授業で昔、スープを取るときは、「生の鳥ガラ+水」だと習った。ガラは焼いたりしてないし、お湯じゃなくて水から入れて、沸かす。そうしないと、美味しい味が出ないんだと言われたような記憶がある。
 ところが最近になって、焼いた鳥の骨でもスープって取れるんだって気づいた。

 これは鳥手羽先に、クレイジーソルトとスモークソルト※とドライジンジャー粉末と粉胡椒をまぶして、魚焼き用のロースターで焼いたところ。うちは人口が少ないため、野菜も一緒に焼いてしまいます。

※うちのは朝岡スパイスの。今はもう売ってないみたい。

かなりケチくさいスープ[2]

“ヨコブログ”アイディア募集キャンペーン参加。[1]からお読みください。

 鳥が主菜で、いっしょに焼いた野菜はつけあわせ。ゆでアスパガラスのサラダ、おすまし、ご飯。

かなりケチくさいスープ[3]

“ヨコブログ”アイディア募集キャンペーン参加。[1]からお読みください。

 家族といえど、他の人が一度齧った骨を集めて煮て、スープをとってまた分ける……って、(少なくとも私は)ちょっと抵抗感あるんだけども。自分の齧った骨なら平気。(←これも人によるのかな?)
 量が少ないので、骨に水をいれて、レンジでチン。沸騰するまで「強」。沸騰したら「弱」にして、しばらくコトコト。その結果が、これ。

かなりケチくさいスープ[4]

“ヨコブログ”アイディア募集キャンペーン参加。[1]からお読みください。

 塩味をつけて、アスパガラスを少し入れた……のですが。スープがしっかりにごっていて、野菜が見えないですね。
 で、肝心のお味。ちゃんとスープの味がします。

 ただ、ちょっと種アカシをするとですね、

re:だしまき

 もう、何日か前のことなのだけれど。ある方の記事を経由して、 「発言小町・お砂糖入りの「卵焼き」にビックリ!!」その再トピックを読んだ。

 感想……

最近、食器を買った。

a0024690_0271534.jpg 最近、ちょっと続けて食器を買っている。
 真っ白な丼に白飯を盛って撮ったら、なんだかひどく不味そうだったので、茶椀は少し色の入ったものを買った。あとは楕円の皿が最近の購入物である。


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そしてポークをむさぼり食う計画について

a0024690_235293.jpgスペアリブにクレイジーソルトをもみこみ、大量の野菜(タマネギ、キャベツ、白マイタケ、にんにく、下茹でしたニンジン)の上に乗っけて、オーブンで25分。この角度で写真をとってもよくわかりませんな。これ、皿ではなく耐熱ボールです。かなり深さがあります。そこに野菜がぎっしり入っています。いくらなんでも多すぎた。食べきらんかったw 野菜の味付けは食べながらてきとー。小鉢で添えてある茶色いのは、味噌です。

お下品、お下劣が嫌いな人は読んじゃいけません。

 昨日、金曜の話。けっこう堪えているんだが、口がへの字になる。不機嫌と思われても悪いから、周囲には「体調が悪い」と言っておいた。

 嘘ではないのだが。