#「化学調味料不使用」禁止しないで
■食品添加物の不使用表示に関するガイドライン検討会
いま。消費者庁の「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン検討会」という会議で、「『食品添加物不使用』という表示があるから、消費者は「食品添加物」が体に悪いものだと思い込むんだ、だから『食品添加物不使用』という表示を禁止しちゃおう。
」というハナシになりそうな雰囲気なんだけども。
→【参考資料】これまでの検討会で得られた意見
議論のなかで『化学調味料不使用』も同列……つまり一緒に禁止しちゃおうぜ、という流れになってるみたいです。
ワタシ、それ、困ります。
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by as-o2
| 2021-09-18 17:16
| 日記のようなもの。
#ゼロ活力なべ で、クリーチャーの煮込み！ #料理下手くそ選手権
１）クリーチャーの煮込み！
かく言う私も、「ゼロ活力なべ」という圧力鍋を買ってしまった。実はだいぶ前だ。去年の12月の話である。
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by as-o2
| 2021-09-10 00:15
| 日記のようなもの。
明けましておめでとうございます。
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by as-o2
| 2021-01-06 23:03
| 日記のようなもの。
バク先生のおかげで、腓（こむら）返りが治った……、かもしれない。
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by as-o2
| 2020-09-06 19:02
| 日記のようなもの。
『アジシオ』は使うけど、『味の素』は要らないな……と思った話
これは、私が、自分の舌に合う『味の素』量を求めて試行錯誤した話です。
成分*は、グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸。
グルタミン酸はアミノ酸。昆布の旨味成分と同じ、トマトなどにも含まれる。サトウキビから発酵法で作られる。
イノシン酸はカツオ節・煮干などに含まれ、グアニル酸は椎茸に含まれる、核酸。ともに、タピオカ・とうもろこしのでんぷんから発酵法で作られる。
３成分とも、今は、原料は石油ではない。
「『味の素』は身体に毒だから食べない」と主張する方もいらっしゃるようだが、もし本当に本気なら、昆布もトマトもかつお節も煮干しも椎茸も、お食べになるのをやめるべきだ。同じものが入っているのだから。
私は、『味の素』の味が好きな人に、「『味の素』使うな！」というのは、辛い物が好きな人にタバスコを禁止するくらいに、余計なお世話だと思っている。
一方で、味が嫌いで使わない人に「食わず嫌い」と決めつけるのも偏見だと思う。
ここに記すのは、「私が、自分の舌に合う『味の素』量を求めて試行錯誤した話」。
お読みいただいて、「じぶんもやってみようか」と思ってくださる方が一人でもいらっしゃれば、望外の喜びである。
きっかけはリュウジ氏
『味の素』は毒じゃない。
一番最初に、お断りしておくけれど。『味の素』は、毒ではない。成分*は、グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸。
グルタミン酸はアミノ酸。昆布の旨味成分と同じ、トマトなどにも含まれる。サトウキビから発酵法で作られる。
イノシン酸はカツオ節・煮干などに含まれ、グアニル酸は椎茸に含まれる、核酸。ともに、タピオカ・とうもろこしのでんぷんから発酵法で作られる。
３成分とも、今は、原料は石油ではない。
「『味の素』は身体に毒だから食べない」と主張する方もいらっしゃるようだが、もし本当に本気なら、昆布もトマトもかつお節も煮干しも椎茸も、お食べになるのをやめるべきだ。同じものが入っているのだから。
私は、『味の素』の味が好きな人に、「『味の素』使うな！」というのは、辛い物が好きな人にタバスコを禁止するくらいに、余計なお世話だと思っている。
一方で、味が嫌いで使わない人に「食わず嫌い」と決めつけるのも偏見だと思う。
ここに記すのは、「私が、自分の舌に合う『味の素』量を求めて試行錯誤した話」。
お読みいただいて、「じぶんもやってみようか」と思ってくださる方が一人でもいらっしゃれば、望外の喜びである。
きっかけはリュウジ氏
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by as-o2
| 2020-08-14 12:22
| 日記のようなもの。
