http://aso2.exblog.jp 阿檀のメインブログです。プロフ画はきむろみさん作。 ja as-o2 2026 Sun, 08 Feb 2026 21:44:26 +0900 2026-02-08T21:44:26+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/200406/03/90/a002469020081112132208.jpg http://aso2.exblog.jp 80 60 阿檀のメインブログです。プロフ画はきむろみさん作。 http://aso2.exblog.jp/245013302/ http://aso2.exblog.jp/245013302/
　５年前に作ってから、寒くなると作り直していた、手作り足温器。今年はめっきりとバージョンダウン。100均の銀色シート（アルミ貼り発泡シート）だけで作りました。

〔(自分の備忘ですが)作り方〕
　銀色シートを、踵→爪先→足の甲を覆う高さ＆両足の幅の３倍くらいの幅に畳み（図１左）、足の甲まで折り返す（図１右）。両脇先端にガムテープ貼って補強しパンチで穴を開け、その穴と重なる位置にも同じくガムテープ貼って補強しパンチで穴を開ける。

　パンチ穴にリボンを通して結べば、できあがり（図２）。
　写真を撮ったら銀色ギラギラだったので、GoogleGeminiに輪郭トレスしてもらいました。

　足先をつっこむと、底冷えが耐えきれるようになる程度には、温かいです。「温まらない？」と思ったら、踏み竹を踏んで血行あげてからまた足入れると、なんかいつのまにか温まってます。

　バスタオル使った旧バージョンのほうが温かかった記憶はあるんですが。洗濯のボリュームが増えちゃうのが面倒なんですよねミ^。^彡。]]> 日記のようなもの。 as-o2 Sun, 08 Feb 2026 21:42:37 +0900 2026-02-08T21:42:37+09:00 http://aso2.exblog.jp/244898805/ http://aso2.exblog.jp/244898805/ 縁ある皆様の、ご活躍ご健勝をお祈りしております。


　朝に弱い私が珍しく、初日の出の時間に外に出てみました。
　残念ながら、東の方角は雲に覆われ、初日の出を見ることはできませんでしたが、かろうじて朝焼けの色は撮れたので、このお写真にてご挨拶といたします。
　今年も、望みが全部十全にかなうことは無理でも、チョット楽しかったりする出来事がたくさんありますように。わたくしにも、みなさまにも。]]> 日記のようなもの。 as-o2 Thu, 01 Jan 2026 07:52:18 +0900 2026-01-01T07:52:18+09:00 http://aso2.exblog.jp/244656282/ http://aso2.exblog.jp/244656282/
　我が家の常連メニュー「低温調理肉（今回は鶏ササミ）」に１％使ってみたんですが、我燻製味大好きすぎて物足りず。
　３％（ハムくらいの濃度）使ったら、塩カドがある感じで。
　２％使ったら、ちょうど良かった。……という備忘メモ。　某実店舗で買ったけど、通販もあるらしい。
https://www.shimazakeya.jp/view/item/000000000049?category_page_id=ct2

　鶏ササミを１パック買って。半分を塩0.5%にして、食べるときに、タレやレモン塩やワサビ醤油を足す。もう半分はこの燻製塩で塩２％にして、薄味の野菜とあわせる。とすると、ほんとに楽ちんに味のバラエティがつけられて、とても助かる。]]> 日記のようなもの。 as-o2 Sat, 11 Oct 2025 19:12:54 +0900 2025-10-11T19:12:54+09:00 http://aso2.exblog.jp/244651182/ http://aso2.exblog.jp/244651182/ 　試しに、サツマイモを半分に切って、
(1)下処理無し→圧力鍋*
(2)下処理80℃90分(低温調理機)→圧力鍋*
で、食べ比べてみました。参考サイトの95℃15分ではなく、圧力鍋にしたのは、95℃の大鍋をキッチンに据えると、湿度上がるし、暑いせいです……。
*与圧２分


　写真左が下処理なし、右が80℃90分下処理ありです。見た目だけでも、結論がある程度わかりそうですが、下処理なしは、輪切りにしたときに真ん中が白っぽくやや硬く、味も甘味が足らず。下処理したものは、真ん中までもちっと柔らかく、甘さも増していました。次につくるときも、「下処理あり」で行こうと思います。　]]> 日記のようなもの。 as-o2 Wed, 08 Oct 2025 21:35:50 +0900 2025-10-08T21:35:50+09:00 http://aso2.exblog.jp/244602756/ http://aso2.exblog.jp/244602756/ 　実はずっと興味はあって。まぁそこそこにお値段が張るとはいえ、「有名な占い師を頼んでもこの程度は払うんじゃないかなぁ」とも思うわけです。うん、ちょうど「気になる占い師」程度の興味。この夏、別件で少しお金が浮いたこともあって、申し込んでみた。
興味範囲は、1)グルタミン酸ソーダ（味の素）過敏なんだけど、遺伝子どうなってる？
2)いい歳なんだし、そろそろ節塩すべき？
　塩分は、高血圧リスクと腎臓系リスクがある。私はいまだに低血圧なので、高血圧は心配していないが、腎臓は知りたい。
3)そのほかになんか、面白いことある？

で。結論　びっくりするような結果は来なかった。良かったような、ツマラナイような。
1)グルタミン酸ソーダ
　旨味感受性は分類の中では感じやすい方ではあるんだけど、日本人の７５％がこの枠らしい。この遺伝子のせいで、特に感じやすい、というわけではなさそう。
2)腎臓リスク
　一般的。急遽要節塩、にはならず、ほっとしたとはいえ、面白い！とかびっくり！という結果ではなかった。
3)そのほかになんか、面白いことある？
　他の項目も、面白いことは少なかった。たとえば喘息になりやすい、という結果は出ているんだけど、子供の頃にさんざん苦しんでいて、「知ってる」という感じ。脂質異常症（高LDLコレステロール血症）も、すでに健診でひっかかって、対策している。などなど。
　といっても、面白いものが皆無だったわけではなく。例えば「ニンジンの摂取頻度が高いとよりやせ型傾向になるタイプ」。この夏、ちょっと体重が落ちて、「すごく暑かったし、夏バテかな？」と思っていたのだけれど。そういえば、この夏はニンジンジュースが気に入って、毎日飲んでいたんですよねぃ。レモン果汁を足して飲むのがお気に入りです。
]]> 日記のようなもの。 as-o2 Sun, 07 Sep 2025 18:29:30 +0900 2025-09-07T18:29:30+09:00 http://aso2.exblog.jp/244575992/ http://aso2.exblog.jp/244575992/
　なんか続けざまに物が壊れる夏。サーキュレーターとエアコンが壊れたのは、暑さで酷使したのと、どこか過熱したんじゃないかと思うのだけれど。さすがに枕は関係ないかな。
　次に買い換えるときに、「何年使った」とカウントできればいいや、程度の備忘記事です。]]> 日記のようなもの。 as-o2 Wed, 27 Aug 2025 19:39:20 +0900 2025-08-27T19:39:20+09:00 http://aso2.exblog.jp/244335593/ http://aso2.exblog.jp/244335593/

　今までなぜそこに入れていなかったかというと、クローゼットの扉を開ける振動で、高確率で落ちるのである。
　なんか策はないかなぁ、と、荷崩れ防止とか収納とか、適当に言葉を入れて検索していたら、荷崩れ防止ネット、という商品にあたった。ぽちった。
　とどいてみたら、ずいぶんゴツくて（太さ４ｍｍ）、失敗したかな？と思ったのだけど。

　実際に棚に入れてみたら、そんなに悪くないです。

　何か変えようとすると、連鎖的にバタバタします……。]]> 未分類 as-o2 Wed, 16 Jul 2025 23:35:29 +0900 2025-07-16T23:35:29+09:00 http://aso2.exblog.jp/244290406/ http://aso2.exblog.jp/244290406/
　数日前にサーキュレーターがこわれて、今度はエアコン。ため息くらいは許してほしい。
　といっても、冷房は使えている。正確にいうと、リモコンからオフができない。リモコンの表示は正常。念のため電池をかえ、リセットをし、メーカー推奨の診断をしたところ、リモコンは生きているようだ。消去法で、壊れたのはたぶんリモコン信号の受信機能、と判断した。
　さてどうしよう、と、メーカーに問い合わせて相談した。コンセントを抜いて、差し直しても同じか？　と聞かれたのだが。それやって復帰できなかったら、この気温下では（けっこうマジメに）命が危ない。修理を呼ぶか、買い換えるか。本体は2011年製造品で、14年使用ということになる。相談した結果、腹をくくって買い換えることにした。メーカーは、変えた。
　夏序盤である。工事待ちがすごいのでは？と思ったが、意外にも１週間ほどで来てもらえるという。ありがたい。
　が、それまでの１週間は、冷房の連続運転。エアコンには良くないらしい。もともと青息吐息の老機に無理をさせるわけで、途中で動かなくなる可能性もある。
　数日前、様子見にしていたサーキュレーターはとりあえず買ったｗ。いざとなったら、扇風機とサーキュレーターのコンボでなんとか……なるかな。
ミ^。^彡っ。oO（なるといいねぃ）

【7/18,20補記】
工事終わった　昨7/17に工事が入って、無事更新。
　面白かったのは、作業員さんのファンつきジャケット。当然のことながら、エアコン設置が仕事だと、その部屋のエアコンは止まっているわけで。必須なんだろうなぁ。
　そばを通るたびに、扇風機が通るような稼働音がするので。そのたびに、「何の音？！……あ、ファンか」を繰り返した。慣れないまま工事が終わってしまったｗ
いい買い物をした　新しいエアコンは、ダイキン製。明らかに良くなったのが3点。
(1)連続運転（の、ニュアンス）
　旧機は、メーカーに問い合わせたおり、「メーカーとしては連続運転はお勧めしかねる」「メーカーが想定している使用時間は12時間(/日)程度」「ただし、連続運転しても（結露水が溜まって漏電で火災が起きると言った）直接の危険はない」といわれた。
　ダイキンは、「部品の劣化が早まることはあるが、連続で運転しても安全上の問題はない」。
　つまり旧機メーカーは「直接の危険はないが、非推奨」、ダイキンは「劣化は早まるが、安全」。もしかすると影響は大差ないのかもしれないが、安心感がだいぶ違う。夜間熱中症が話題になる昨今、エアコンの寿命より、ユーザーの寿命のほうが大事なんで。ここらへんは「エアコンにベスト」な回答より、「最適な落としどころ」をくれるほうを選ぶよねぃ。
(2)「毎日タイマー」がついた
　連続運転できそう、とはいっても。電源をオフするときに、内部の乾燥と掃除をしてくれるらしいので、１日１度は止めることにした。旧機もタイマーがあったが「何時間後にオン」「何時間後にオフ」タイプ。新機は「毎日何時にオン、何時にオフ」機能がある。これで、21:30にオフして、0:00にオンすることにした。掃除と乾燥に135分かかるらしいので、実際に電源が停止するのは１日15分。
　ブラックな職場ですまんが、せいぜい頑張ってくれ＞エアコン
(3)湿度が下がった
　いままで冷房つけても湿度が約60%までしか下がらず、私には高すぎる(体感が「もわっ」としてツライ）。そのため、春から秋の３シーズン、とくに洗濯物の室内干し中など、「空気乾燥機で湿度を下げるが温度が上がる」→「エアコンで温度を下げる」、というダブル運転をしていた。
　新しいダイキン機でも、何も考えずにダブル運転してみたのだけど、エアコン設定28℃にしても気温が25℃くらいまで下がってしまう。もしかして、空気乾燥機が温度を上げた空気がエアコンに当たっているのを検知するのかも、と空気乾燥機をオフしてみたところ、温度もちゃんと調節してくれるようになったし、湿度47%ですこぶる快適。
　これがダイキン機の特長なのか、別メーカーでも新しい機種はこうなのか、排水ホースなど周辺パーツを交換したためなのかは、不明。
　とりあえず、空気乾燥機の要否は、「温度が低くて湿度が高い」日に再検討することにした。廃棄できるとちょっと場所が空いて嬉しいのだが。「温度が低い」季節待ちである。だいぶ、先だな;]]> 未分類 as-o2 Fri, 11 Jul 2025 18:32:03 +0900 2025-07-11T18:32:03+09:00 http://aso2.exblog.jp/244231268/ http://aso2.exblog.jp/244231268/

寝室にしかエアコンがなく、キッチンが暑いのが我が家の短所。
少し前に、引き戸をとっぱらってブラインドにしたんだけれど、著効はなく。
ここのところの急な暑さ、クリップ留めのサーキュレーターを顔の高さに移動して、
「これで、まぁなんとかなるかな？」
と思っていた。ところが、そのサーキュレーターが壊れてしまった。

さて、サーキュレーターを更新するか？どうするか？
新しいの買う前に、空気清浄機の位置を変えてみた。

吹き出し位置は膝の高さくらい。ただ、ミニサーキュレーターより、風量は大。

そしたら、ちょっといい。位置より風量……物理か。
とりあえず、サーキュレーターの更新は見送って様子見。追記：結局、新しく買いました^^;
]]> 日記のようなもの。 as-o2 Thu, 03 Jul 2025 19:28:05 +0900 2025-07-03T19:28:05+09:00 http://aso2.exblog.jp/243305919/ http://aso2.exblog.jp/243305919/
今年こそ、小説サイトの更新と執筆の再開にこぎつけたい。と、ともかく書いておこう。


　自小説サイト、Niftyからの引っ越し後、仕事の忙しさだなんだで、リンク切れの修正もせずに放置していたんですが。昨年、その廃墟に分け入ってみたら、IE対応の遺物だらけ。一新するぞ、と決意して、枠組みのHTMLは書いて、あとは全ページを書き直す「だけ」なんですが。なんですがね^^;　自己満足のためだけのえんえんたる繰り返し作業なわけで。メンドクサイ。
　でも、これ終わらないと、「これ終わるまで新作手をつけたくない病」も治らないので。今年こそやるぞ。

　ミ^。^彡っ。oO(一年の計は元旦にあり。えいえいおー！）]]> 日記のようなもの。 as-o2 Wed, 01 Jan 2025 16:23:14 +0900 2025-01-01T16:23:14+09:00 http://aso2.exblog.jp/243305182/ http://aso2.exblog.jp/243305182/
１）キッチンの愚痴　キッチンの蛍光灯が切れまして。いまはまだ電球だけ替えても良かったんですが、2027年にはなくなるらしいし、今、電球を変えると、次に切れるのは何年後かわからず、そのときには確実に蛍光灯はなくなっている。で、その「何年後か」には自分が歳とっちゃって、変更する器具を検討したり、工事の人を呼んだりが、面倒くさくなってるかもな、と思ったわけです。
　だったらいまのうちに、ライトの横にコンセントがあるLEDに変更して、調理台近辺でフードプロセッサーが使えるようにしよう。これなら早く工事入れても、メリットがある。
　……という工事を実施した数日後。
　フードプロセッサーが壊れました。それも、小さなパッキンが切れる、という、せせこましい壊れ方。コイツのために工事を早めたのに。


　メーカーに問い合わせたら、「パッキンなしで使わないでね」「パッキンだけは売ってないよ」「シャフト（写真一枚目の左半分全部）買い換えて」という回答。まぁ、パッキン切れた瞬間は、本体含め、全部買い替えを覚悟したんで、それよりはマシなんだけど。壊れた部分が小さすぎるのと、壊れたタイミングがひどすぎて、ちょっと愚痴も言いたくなろうというもの。

健康診断の愚痴　去年、退職と引っ越しもろもろで、健康診断を受けそびれまして。
　今年は受けようという事で、受診しました。
　結果が来たら、「問題なし」
　これまで何度か書いたとおり、ずっとLDLコレステロールが「要注意」と言われていて、「問題なし」になったのは久々のこと。
「自炊の効能かな！　前回、問題なしだったのは何年前だろ」
　と確認したら、１５年ぶり。……という記録を見返しているときに気づいてしまったのです。今年の数字、前回＝２年前に「要注意」だったより上。どうも、基準値の変更で、「要注意」と判定されなくなったらしい。
日本臨床検査標準協議会・基準範囲共用化委員会が2019年に作成した基準範囲を検査機関が取り入れて、2023年4月以降の検査結果は、新しい基準値をもとに結果が記載されるようにしたのです。https://www.well-aging.or.jp/blog/director/blog20.html　大丈夫ということになったような、ぬか喜びのような。と、すっきりせず。愚痴も言いたくなろうというもの。
３）風邪の愚痴　上記の２つをブログに書いておこうかなぁ、と思っていたところで、風邪をひきました。
　12/26(木)は、だるいなーという感じだったのが、12/27(金)になって、38℃ぎりぎりの発熱。以前に買ったコロナの診断薬をひっぱりだして使ってみるとコロナ陰性、ただし使用期限ぎれ2024/11というのがなんともいえず。ただの風邪か、インフルエンザか、コロナか。ただの風邪の場合、病院いってインフルエンザやコロナを拾ってしまう可能性もあるわけで。病院行こうかどうしようか、混んでるみたいだしなぁ、とぐずぐずしているうちに、世間は正月休みに突入。あんまり熱が出たら救急へ行こう、38.5℃まで出たら行こう、と決めていましたが、結局、そこまではあがらず。野生のチカラのおかげかな？ミ^。^彡　（ほんとに野生のチカラあったら風邪ひかない）
　それにつけても、年末のこのタイミングで風邪ひくとはねえ。と、愚痴も言いたくなろうというもの。

　今年の厄は今年にうちに落ちきったことにして、来年は元気に行きたいものです。
　皆様、よいお年を。]]> 日記のようなもの。 as-o2 Tue, 31 Dec 2024 23:20:48 +0900 2024-12-31T23:20:48+09:00 http://aso2.exblog.jp/243154413/ http://aso2.exblog.jp/243154413/ 　昔は麵つゆの市販品を買っていたのだけど、たまに「味の素の味」が強すぎる製品に当たるのがツライ。
　私は「味の素（MSG)過敏症（←自分で命名）」というか、「味の素の味」が強すぎると「吐き気」に近い感覚があるのだ。

　で。辿り着いた解決策をメモっておく。

　といっても、「かえし」(参：出雲そば本田屋)をMSG不使用の出汁パックの出汁(１パック＋水300cc)で割るだけ。

▽「かえし」(重さ換算)
　みりん　　　46g*
　醤油　　　　230g
　グラニュー糖26g
*アルコールを飛ばす

　「かえし」は日持ちしそうだし、出汁も（沸騰させているので）冷蔵しておけば数日は持つし、食べる時に合わせればお手軽。
　（ざる素麺でかえし１：出汁３～４）

　……私はもう、これでいいや。

]]> 日記のようなもの。 as-o2 Sat, 14 Sep 2024 16:04:48 +0900 2024-09-14T16:04:48+09:00 http://aso2.exblog.jp/243132641/ http://aso2.exblog.jp/243132641/ 　なんか予防手段は？　とググったところ、いくつか要素があったものの。ありゃ、と思ったのが、ビタミンB1。

　去年仕事を辞めるまで、高頻度でビタミン系サプリメントを飲んでいた。
　以前、シュンケルというのが流行し（いまググったところ、2016年ごろらしい）、その正体は、糖分＋ビタミンB1＋カフェインらしい。それなら、と、午後のおやつタイムに、甘いものとビタミンを紅茶で流し込んでいた。
　会社を辞めてから睡眠も足りて、眠気対策は必要なくなったが、別の需要（おつーじ^^）で、毎朝のように「オールブラン」というシリアルを食べるようになった。ここから取れるビタミンB1量が0.7mg。推定平均必要量が0.9mg。これだけでかなり取れる計算だ。ところがこの１週間強、他に買ってしまった菓子類があったもので、オールブランを食べていない。しかも、高脂血症ぎみなので、（良いビタミンB1源といわれる）豚肉は、控えている。
「えー？　まさか」
と、 膝の下のくぼみを叩いてみたら（膝蓋腱反射）、上がらない。足が攣りすぎると、上がらなくなるものなのか。それとも。まさか。もしかして。脚気？？
　とりあえず、あわててビタミン系サプリメントを再開した。

　２日ほどビタミンを取ったら、膝蓋腱反射が復活。摂り出してから、寝ている間に足も攣っていない。今度、また足が攣ったら、「足が攣ったときに膝蓋腱反射が消えるか」を試す予定。

【続報】足が攣ったときに膝下叩いてみたら。上がりませんでした^^ 脚気ではなかったと推測！

備忘リンク：寝てる時に急に足がつる（こむら返り）の原因・治し方・予防法と対策
→https://www.kracie.co.jp/kampo/kampofullife/body/?p=2050]]> 日記のようなもの。 as-o2 Sat, 07 Sep 2024 23:02:26 +0900 2024-09-07T23:02:26+09:00 http://aso2.exblog.jp/242177309/ http://aso2.exblog.jp/242177309/ 　ミ^。^彡も、朝食をオートミールからトーストに切り替える季節となりまして。

　ふと見つけたのが、高木金属のメッシュ製「ホットサンドメーカー」。トースト１枚でできて、一人前にぴったり。焼いている途中にどれくらい焦げ目がついたか見えるのが便利。


ミ^。^彡自身の備忘を兼ねて、分量などのメモ。

1.食パン（うちは６枚切り）１枚の片面にオリーブオイルを塗る。ボトルの重さ測ったら５ｇ塗っていた。

2.裏返して（食パンのオイル塗った面が、ホットサンドメーカーのメッシュ側）、具を乗せる。→[写真１]
　(1)薄切りチーズ
　(2)温めた*ピザソース20g
　　*電子レンジ500W40秒

3.サンドメーカーを閉め魚焼き用ロースターで、焦げ目がつくまで焼く。→[写真2]
(「トースター」を使わないのは、我が家が「電子レンジ・トースター兼用機」で。この隙にミルクティの牛乳を温めているから^^)

4.サンドメーカーをはずす。このとき、食パンとサンドメーカーのメッシュがくっついて、サンドが崩れがち→[写真3]
パンとメッシュの間にバターナイフなどを入れてパリパリと剥がす。剥がしながら写真撮るのは難易度高くて無理でした。
（なお、上記 1.でオイルを塗らないと、ミ^。^彡の不器用肉球では、まったく剥がせません。オイルを塗れ、というのは、AllAboutの記事を参照しました）

5.外側は、揚げパンとまでは言わないけど、サクサク。内側はしっとり、チーズとろとろ、ピザソース熱々。
普通のトーストより、かなり手間かかるけど。かなり美味しい。手間に見合うくらい美味しい。→[写真4]

　ホットサンドかトースト、プラス、デザートにヨーグルトとバナナ。というのが、ミ^。^彡の夏期の朝飯です。→[写真5]]]> 日記のようなもの。 as-o2 Thu, 09 May 2024 14:24:12 +0900 2024-05-09T14:24:12+09:00 http://aso2.exblog.jp/242094253/ http://aso2.exblog.jp/242094253/ (1)生卵を卵白と卵黄に分け、卵白に塩0.5%＋レンジ加熱した玉ネギ(1-2g)を加え、固まるまでレンジ加熱。
(2)白飯に、(1)と卵黄を乗せ、醤油(塩分として飯＋卵黄の0.5%くらい）を垂らす。
→混ぜて食べると、生卵黄のこってり感が味わえるTTKG（玉玉かけ御飯）に。


　生の全卵をご飯にかけて、醤油で味をつける。これだけで十分旨い、のだけど。私のように、ご飯１膳が軽めだと全体がどろとろ。生卵黄の濃厚さが、生卵白で薄まってしまう。
　それで、長らく、「卵白だけ別にレンジアップして固めて、ほぐしたものをご飯に混ぜてから、生卵黄をかける」という手段を取ってた。白飯＋固体卵白、生卵黄と醤油をからめるのである。ほんの一手間で、生全卵とは段違いのこってりした味わいになる。
　ただ、この方法だと、「卵白だけレンジアップ」が、ちょっとイヤな匂いがする。硫黄っぽい？と検索したら、どうもビンゴである。
卵（卵白）に含まれているタンパク質が還元されると硫化水素（H2S）を発生するためであり、この硫化水素の臭いこそが“硫黄臭”として「温泉地のような臭いがする」「おならのような臭いがする」などのように嫌われています。「ゆで卵が臭い？…」　この発生を抑える、もしくはマスキングするスパイスで、醤油に合うものはないものか？　と検索したところ。見つけたのが、あとで氏のブログ記事「食品の不快な臭いを消す魔法の調味料の作り方」。
　元ネタは、宝酒造社「特許6140328」とのことだが、記事にもあるとおり、「業として」実施するのではない「家庭内製造＆家庭内使用」は特許侵害にはならない。
　特許では、
　　(1)玉ねぎを加熱、
　　(2)焼酎二次醪に加え有効成分溶出（１～５日）
　　(3)蒸留する。
　という手順だが、あとで氏のブログ記事では、
　　(1)玉ねぎを加熱し、
　　(2)焼酎を加えて有効成分溶出
　　(3)蒸留する。
　と簡略化しても、十分効果があるという。
　あとで氏のブログ記事は、上記(2)を圧力鍋で加熱して、(3)の蒸留を（家庭のキッチンで）成し遂げていらっしゃる。面白そう！ではあるものの。我が家で再現するには、耐熱で食品使用可のチューブなど、いろいろ用意する必要があり。まずは、「玉ねぎを加熱しただけじゃダメなのか？」を確認することにした。

　用意したのは、卵２ケ分の白身。塩0.5%を加え、よく混ぜてから、できるだけ濃厚卵白と水様卵白が同じだけ入るように分けた。だいたい、卵白17g。
　そこに、玉ねぎ1gを加えたものと加えないもの、合計４種を比較。
(a)飴色玉ねぎ：玉子の硫黄臭は薄くなったが、玉ねぎの甘味が強く出すぎる。
(b)レンジアップ玉ねぎ：玉子の硫黄臭は薄くなった。一番良い。
(c)生玉ねぎ：玉ネギの匂いが強い。水っぽくなる。
(d)玉ねぎなし：玉子の硫黄臭あり
　結論として、今回の比較の中で、一番良かったのは、「レンジアップ玉ねぎ」。蒸留しなくても、玉子の硫黄臭は薄くなることがわかった。(a)の味から推測するに、宝酒造特許で蒸留するのは、甘い味を持ってこない＝汎用性を持たせるためかもしれない。
　なお、「玉ねぎの匂いで、硫黄臭をマスキング」ではなく、「硫黄臭を低減」していると思う。レンジから出した瞬間、「あ、いつものイヤな匂いがしない！」と、「！」がつく感じ。

　我が家の直近のスーパーマーケットでは、玉ねぎの「１個売り」が売り切れて、「２個売り」「３個売り」が残っていることが多い。１人暮らしでだいたい１個しか要らないのだが、複数買って来た日は、二つ割りにしてレンジアップし（100gあたり2分）、冷めてから刻み（目が痛くならない）、ラップで包み、さらに消臭袋に入れて冷凍庫で保存する。
　なので、我が家には、割とコンスタントに「冷凍・レンジアップ玉ねぎ」がある。凍った玉ねぎをちょっと(1-2g)削り取り、卵白に塩(0.5%)とともに入れて、固まるまでレンジ、ご飯にのせる。さらに黄身を加えて、醤油を垂らす。難しい料理では、もちろんない、のだけど。
　なんかね。TKGの一番のメリットである「簡単」は、だいぶ、すり減った感がある。

　さらにいうと。TTKGとか玉玉かけ御飯とか、ネーミングがカワイイじゃろ、と、ちょっと浮かれていたのだが。実は加熱玉ねぎだけでなく、加熱長ネギでも、硫黄臭は低減できるようだ。
　……途中、比較テストやってるあたりは、わくわくしてたのになぁ。すっかり、ぐだぐだ記事になったｗ
]]> 日記のようなもの。 as-o2 Mon, 19 Feb 2024 00:23:37 +0900 2024-02-19T00:23:37+09:00 https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/