一時的に電子レンジ炊飯だったのだが、鍋炊飯に戻した。以前の検討時と、炊く量が微妙に変わったため、備忘メモ。

■電子レンジ（用具は写真左）
・米（無洗米使用）80g
・浸水後、米＋水250ｇ
・レンジ200W12分＋５分休＋500W１分＋５分休＋500W１分＋８分休

■鍋炊飯（用具は写真右）
・米（無洗米使用）80g
・浸水後、米＋水230ｇ
・できるだけ弱火20分＋10分蒸らし




■電子レンジ炊飯は工事のせい
　　10/10に外部業者にキッチンを清掃してもらう最中に、ガスレンジの上にある、換気扇フードの留め金が落ちた。留め金がない状態で換気扇を回すと、フードがびりびり振動する。ネジではないので元の形に重ねてトンカチでブン殴ってみたが、直らず。業者に修理を依頼したら、三十年近く前のレンジフードなので、部品がなく、交換になる、と説明を受けた。
　仮宅から、本宅への引っ越しが、10/31。なんとかその前に交換できないか、と相談したのだが、いまは人手不足とかで、「下見」に来てもらえたのが11/8。職人さんが、ブツを見上げるなり、なにやらひどく難しい顔をして、ダクト隠しのパネルを開けた。
「あー。やっぱり歪んでますね」
　私はまったく気づかなかったのだが、パネルを開ける前から、レンジフード全体が傾いていたとのこと。
「取り付け枠が一部はずれて、隙間ができてます。このまま新しいフードをつけても、今度は枠ごと落ちる可能性が……。社に戻って相談しますので、工事可否、追ってご連絡します」
と、言う。

　結局、歪んだ枠をまず直してから、レンジフードを取り付ける、という形で工事はしてもらえることになったのだが。工事会社内のやりとりだの、部品の手配だのに、若干時間がかかり、工事が実現したのは、12/11だった。

　そんなこんなで、11月頭から工事まで、レンジ炊飯だった。ガス調理をして、鍋が煮えたぎっている上にフード全体が落下したらちょっとした惨事だし、換気扇を回さないでガスコンロを使うと露骨に空気が濁る。
「一酸化炭素中毒で死ぬ人はいるけど、電子レンジで料理しても死なないよねぃ」
　工事以後は鍋炊飯。
　レンジも鍋も、以前検討したときより米の量を変えているので、水の量など確認した。今後はレンジ炊飯はたぶんめったに使わない……焦げやすい炊込御飯のときくらいしか使わない……ので、忘れないうちに炊飯条件をメモっておくことにしたのが、本記事冒頭の数字。
　米80gを、夕飯と翌日昼飯に分けて食べる。これで、「食事バランスガイド」主食1.5svsくらい。おやつや夜食を食べる前提で、「１日目標の1/3×２」より控えめの量にしている。

[参考]炊飯の科学（今中鏡子氏）
https://ikyouko.jp/Kome/suihanNEW2017.pdf
・4分までは弱火
・炊き始めてから8~12分で沸騰
・沸騰後98℃以上を20分保つ
（温度が下がるようなら追い炊き）
・終了後、切り混ぜる。